লাইফস্টাইল ডেস্ক, সুখবর ডটকম: মুখরোচক স্ট্রিট খাবারের নাম এলেই ফুচকার নামটা প্রথমেই অনেকের মাথায় চলে আসে। সম্প্রতি আন্তর্জাতিক মহলেও স্ট্রিট ফুড হিসেবে ফুচকার নামটা চলে আসে অনেক দাপটের সঙ্গেই। কিন্তু আপনি কি জানেন, এই সুস্বাদু খাবারকে বিদেশিরা কী নামে ডাকেন?
মুখরোচক এ খাবারটি শুধু খেতে মজা লাগে এমনটা নয়, দেখতেও অনেকটা লোভনীয়। এটি দেখতে ছোট ছোট গোল গোল বলের মতো। হালকা লালচে অথবা বাদামি রঙের হয়ে থাকে।
ময়দা, আটা, সুজির সংমিশ্রণে লুচির মতো গোল করে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হয়। এই মুচমুচে ছোট ছোট গোল গোল লুচির মধ্যে আলু, ছোলা, ডাল আর নানা মসলায় তৈরি করা হয় পুর।
সবশেষ তেঁতুলের পানি, লেবুর রস, আর পেঁয়াজ ও সিদ্ধ ডিমের কুচি, মরিচ আর ধনেপাতা কুচি ওপরে ছিটিয়ে দেয়া হয়। খাবারের সুবাসে জিবে পানি চলে আসে সবারই। ফুচকা খাওয়ার সময় মনে হয় এমন খাবারের সুখ যেন আর কোনো খাবারে নেই।
আমাদের দেশে এ লোভনীয় খাবারটি ফুচকা নামে পরিচিত হলেও ভারতের বিভিন্ন স্থানে এ খাবারটিকে বলা হয় ‘গোলগাপ্পা’। আবার অনেকে একে বলে ‘পানিপুরি’। ওড়িশা রাজ্যে এ খাবারটি ‘গুপচুপ’ নামে পরিচিত।
কিন্তু বিদেশিরা এ খাবারকে কী বলে জানেন? ফুচকা নামের ইংরেজি যারা জানেন না, তারা আজ জেনে নিন। বিদেশিরা ইংরেজিতে এ খাবারটিকে বলে ‘ওয়াটার বল’। আমাদের দেশীয়দের মতো বিদেশিরাও এখন এ খাবারটি বলতে একেবারে অজ্ঞান।
এম/
আরো পড়ুন:
